Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
WERNER NOACK
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Jan Draaistra
Vitis L. · Виноград
Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська
Elsoms Seeds
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгонія
Hofmann Christa
Rosa L. · Троянда
Meilland International
Rosa L. · Троянда
MEILLAND STAR ROSE
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Троянда
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Троянда
MEILLAND ALAIN ANTOINE
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
SEMO a.s
Rosa L. · Троянда
Meilland, Marie-Louise|deceased, late of Antibes, France, by Jean-Pierre La Naour, executor
Daucus carota L. · Морква
MORAVOSEED
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Троянда
Marie Louise Meilland
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
Ralf Kuijpers
Rosa L. · Троянда
MEILLAND MARIE LUISE
Capsicum annuum L. · Перець
ENZA ZADEN BEHEER B.V.
Cucumis melo L. · Диня
NUNHEMS BIO OBTENTION
Dianthus L. · Гвоздика
Lab. De Phys. Veget., Barberet Et Ducloux Et Cie
Rosa L. · Троянда
Samuel McGredy
Dactylis glomerata L. · Грястиця збірна
L'INSTITUT NATIONAL DE LA
Festuca arundinacea Schreb. · Костриця очеретяна
INRA
Rubus L. subg. Rubus · Ожина
Jennings, Derek L.|Dundee, Scotland