Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Delstrorange

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

4 записи

Drisblackfour

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

DRISCOLL'S INC

11 записів

Dicobey

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Dickson Nurseries Ltd

4 записи

Delcored

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

8 записів

Delfo

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Almo S.p.A.

5 записів

Corvette

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

4 записи

DELSENT

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

5 записів

Delfloga

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.

6 записів

Delianne White

Чинний

Chrysanthemum L. · Хризантема

JAN HOEK

4 записи

Conservor

Чинний

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Цибуля шалот

BEJO ZADEN

4 записи

Clery

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Martinelli Alessio, Castagnoli Gianfranco, Leis Michelangelo,

4 записи

Chiquitita

Чинний

Olea europaea L. · Олива

UNIVERSIDAD DE CORDOBA

5 записів

Cocossa

Чинний

Lilium L. · Лілія

World Breeding B.V

6 записів

Cocdestin

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

JAMES COCKER AND SONS

4 записи

Credo

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Maria-Angeles Benedi

5 записів

Charlotte

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Zampini, Philip P

4 записи

CHANGLOT REAL

Чинний

Olea europaea L. · Олива

5 записів

Cheyenne

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

PSB produccion vegetal S.L. (ES)

6 записів

Carla

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

PSB produccion vegetal S.L. (ES)

9 записів

Bullion

Чинний

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова

HM Clause Inc (US)

4 записи

Bowie

Чинний

Lolium perenne L. · Райграс пасовищний

DLF Trifolium A-S, DK

8 записів

Brilla

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Walther Faedi^^^Gianluca Baruzzi^^^Pierluigi Lucchi^^^Paolo Sbrighi

5 записів

Bastia

Чинний

Daucus carota L. · Морква

BEJO ZADEN

4 записи

Babilonia

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записів

1 2 ... 61 62 63 64 65 66 67 ... 587 588 Далі

Перейти до сторінки 54 74 84 164 168 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.