Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucumis melo L. · Диня
Franck de Langen
Pyrus communis L. · Груша
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
BEJO ZADEN
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Capsicum annuum L. · Перець
NAIK, H
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Prof. Dr. Manfred Fischer / Heinz Murawski + im Institut für Obstforschung Dresden-Pillnitz / Prof. Dr. Christa Fischer
Solanum lycopersicum L. · Томат
Seminis Vegetable Seeds
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Pisum sativum L. · Горох
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Petr Klapste
Lactuca sativa L. · Салат
Nunza BV (NL)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SOMERSBY| Somersby Treefruit Somersby House
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
New Fruits, I
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Neumuller Michael
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
Jonh Pieter Schipper
Solanum lycopersicum L. · Томат
PNOS
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
ASGROW SEED CO
Lolium perenne L. · Райграс пасовищний
DLF SEEDS A/S
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Marie-Laure Etève-Lambertin, Marie-Josèphe Lambertin
Solanum lycopersicum L. · Томат
Syngenta Crop Protection AG
Rosa L. · Троянда
Henk de Groot
Monarda didyma L. · Монарда двійчаста
WIM VAN DEN HOOGEN