До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Korcharblo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes/ Tim-Herman Kordes/ John-Vincent Kordes

4 записи

Lexgnok

Чинний

Rosa L. · Троянда

LEX VOORN ROZENVEREDELING B.V.

5 записів

Mesmer Eyes

Чинний

Leptospermum J.R. et G. Forst. · Лептоспермум

Peter James Ollerenshaw, Jennifer Elizabeth Ollerenshaw

4 записи

Meiguimov

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.|Antibes, FR

4 записи

Kormifari

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Mondial Gala

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

5 записів

Korblohawa

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

5 записів

Kortiglo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Koramsaro

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Meipeporia

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.

5 записів

Korsteimm

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Kormahensi

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

KORnagelio

Чинний

Rosa L. · Троянда

WILHELM-ALEXANDER KORDES

4 записи

Korburox

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Koroligeo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes^^^Tim-Hermann Kordes^^^John Vincent Kordes

5 записів

Korsnokinu

Чинний

Rosa L. · Троянда

WILHELM-ALEXANDER KORDES

4 записи

Korfliaumi

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes/ Tim-Herman Kordes/ John-Vincent Kordes

4 записи

KORditwol

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Meimanesk

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.|Antibes, FR

4 записи

Kordeaux

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Lancalifornia

Чинний

Mandevilla sanderi (Hemsl.) Woodson · Мандевіла Сандера

Robert Lannes, D.H.M Innovation

4 записи

Korbatam

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

5 записів

Korcaseipp

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Lizzy

Чинний

Phlox paniculata L. · Флокс волотистий

Oudshoorn Hubertus Gerardus

4 записи

Перейти до сторінки 59 79 84 168 169 252 336 420 504