До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Kudos Gold

Чинний

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахіс

Janet N. Egger

4 записи

Intertroronos

Чинний

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

4 записи

Janice

Чинний

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.

Wood Timothy D

4 записи

Intereybabsap

Чинний

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

4 записи

Indian Mint

Чинний

Satureja Douglasii (Benth.) Briq. · Yerba buena

SAATZUCHT QUEDLINBURG GMBH

4 записи

Kormarkron

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

KORgolgat

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Kerlavangem

Чинний

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста

Priscilla Grace Kerley, David William Kerley, Timothy Edward Kerley

4 записи

Korchakon

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

Intertronusta

Чинний

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

4 записи

Intergeklawoom

Чинний

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

4 записи

Heliobu

Чинний

Heliotropium arborescens L. · Геліотроп деревоподібний

van Kleinwee Theodorus Cornelis Maria|Hoorn, NL

4 записи

Hohoemi Rouge

Чинний

Rosa L. · Троянда

KIMIHARU HAYANO

5 записів

Kiyoka

Чинний

Camellia sinensis (L.) Kuntze · Чай

YOSHIDA KATSUYUKI|OGINO AKIKO|NESUMI ATSUSHI|SABA TETSUJI|TANAKA JUNICHI|TANIGUCHI FUMIYA|YAMASHITA SHUYA|YOROZUYA HIROSHI|MATSUNAGA AKIKO|TAKEDA YOSHIYUKI|OKAMOTO TSUYOSHI|YOSHITOMI HITOSHI

4 записи

Intertrococh

Припинено

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

4 записи

Kerpril

Чинний

Petunia Juss. · Петунія

Priscilla Grace Kerley

4 записи

Green Jewel

Чинний

Echinacea purpurea (L.) Moench · Ехінацея пурпурова

Petrus Hendricus Oudolf

5 записів

Hardeed

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Phillp Harkness|Robert Harkness

4 записи

Joanna Red

Чинний

Prunus salicina Lindl. · Слива китайська

ZAIGER'S INC. GENETICS

8 записів

Harlassie

Чинний

Rosa L. · Троянда

ROBERT HARKNESS

5 записів

Gsalkele

Чинний

Eucomis L’Her. · Евкоміс

PETER BECKMAN

5 записів

Fireball

Чинний

Monarda didyma L. · Монарда двійчаста

Oudshoorn Hubertus Gerardus

4 записи

Forever

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum Voor Siergewassen B.V.

5 записів

Harflow

Чинний

Rosa L. · Троянда

Harkness, Robert|Mougins, France

5 записів

Перейти до сторінки 61 81 84 168 171 252 336 420 504