Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
FRUTARIA COMERCIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS, S.L.
Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис
Schoone Rene
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SERIDA
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Fresas Nuevos Materiales S.A.
Rosa L. · Троянда
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
Artemisia balchanorum Kkasch
MAShANOV VASILIJ IVANOVICh
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
Ústav experimentální botaniky AV ČR, v.v.i. (CZ)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Rosa L. · Троянда
Reinhard Noack
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
FRUTARIA COMERCIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS, S.L.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
VIVEROS PROVEDO, S.A.
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукурудза цукрова
Syngenta Seeds B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Jacques Marionnet GFA (FR)
Hybrids between Vitis vinifera and Vitis labrusca
David W.Cain
Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Сорго Друммонда
PGG Wrightson Seeds South America
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
ABZ Aardbeien uit Zaad Holding B.V.
Cucumis sativus L. · Огірок
REININK KORNELIUS