Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгонія зональна
ENTHOVEN| A. W. Enthoven
Rosa L. · Троянда
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
Rosa L. · Троянда
Meilland, Marie-Louise
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Троянда
W. Kordes' S÷hne Rosenschulen GmbH & Co. KG
Solanum pseudocapsicum L. · Паслін несправжньоперечний
Ingo Vehreschild (Gärtnermeister)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Троянда
Ted VERSCHUREN (NL)
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Rosa L. · Троянда
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Rosa L. · Троянда
VAN DE LAAK (NL)
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Rosa L. · Троянда
Weeks Roses Inc (US)
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Thaam Wijnker
Brassica oleracea L. (Curly kale Group) · Капуста кале
Domaine Public (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
WAYNE TRUMBULL (US)
Cucumis melo L. · Диня
Paul Degreef
Allium sativum L. · Часник
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR