Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
DE RUITER'S NIEUWE ROZEN
Cucumis melo L. · Диня
Nunhems Netherlands B.V.
Allium porrum L. · Цибуля-порей
Graines Gautier SA (FR)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SEMPRA PRAHA A S
Rosa L. · Троянда
de Ruiter, G
Capsicum annuum L. · Перець
MÁRKUS FERENC^^^KAPITÁNY JÓZSEF^^^SOMOGYI GYÖRGY^^^SOMOGYI NORBERT^^^PÉK MIKLÓS
Prunus domestica L. · Слива
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Daucus carota L. · Морква
Seminis Vegetable Seeds
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Stichting Tuin. Proef. (NL)
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Crop Protection AG, CH
Vitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr.Dr.h.c. Gerhardt Alleweldt
Cucumis sativus L. · Огірок
DE RUITER SEEDS
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
Trajkovski, Viktor
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Gerrit Kooij
Rubus L. · Ожина
Lenkijos sodininkystės ir gėlininkystės institutas
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Rosa L. · Троянда
de Ruiter, G
Solanum lycopersicum L. · Томат
Ali Yuksel
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Service Officiel de Controle (FR)
Rosa L. · Троянда
POULSEN ROSER A/S