Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгонія
ENTHOVEN BREEDING BV
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Cucumis melo L. · Диня
Novartis Seeds BV (NL)
Rosa L. · Троянда
Meilland International
Rosa L. · Троянда
Marie Louise Meilland (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Bikhir B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Peter Stoppel
Capsicum annuum L. · Перець
Sativa coop (IT)
Rubus idaeus L. · Малина
Washington State University Research Foundation (US)
Lolium multiflorum Lam. ssp. italicum (A. Br.) Volkart · Italian Ryegrass
Deutsche Saatveredelung AG - DSV (DE)
Dianthus L. · Гвоздика
Barberet, Nicole|Antibes, France / Ducloux, Yves|Antibes, France
Rosa L. · Троянда
Samuel Mc Gredy Roses Int (NZ)
Dianthus L. · Гвоздика
Barberet Blanc SNC Laboratoire de Physiologie vegetale (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Clause (FR)
Rosa L. · Троянда
Samuel McGredy
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Селера пахуча
Rocalba (ES)
Lilium L. · Лілія
WIM VLETTER
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,
Ocimum basilicum L. · Базилік
Jan Draaistra
Rubus idaeus L. · Малина
Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Rosa L. · Троянда
Werner Kordes / Reimer Kordes / Wilhelm Kordes