Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Allium sativum L. · Часник
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Ribes uva-crispa L. · Аґрус
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Semenarna Ljubljana, SI
Rubus idaeus L. · Малина
Stat Scottland (GB)
Rosa L. · Троянда
R HARKNESS and CO LTD
Fragaria L. · Суниця
Simpson, D. W.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
Saatzucht Bauer Gmbh (DE)/Birgid SCHLINDWEIN (DE)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Ralf Kuijpers
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
R Hummel (DE)
Solanum tuberosum L. · Картопля
SAS Bernard
Cucumis melo L. · Диня
NUNHEMS BIO OBTENTION
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Solanum lycopersicum L. · Томат
ROYAL SLUIS
Cucumis melo L. · Диня
Syngenta Seeds B.V.
Beta vulgaris Sugar Beet Group · Буряк цукровий
Florimond Desprez Veuve et Fils, FR
Phaseolus vulgaris L. · Квасоля
Royal Sluis Vegetables BV (NL)
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
SAKATA SEED AMERICA INC US
Rubus idaeus L. · Малина
Pastinaca sativa L. · Пастернак посівний
Semo, CZ
Capsicum annuum L. · Перець
LUBOMIRA GARCICOVA
Cucumis melo L. · Диня
Ralf Kuijpers
Cucurbita maxima Duchesne · Гарбуз великоплодий
Enza Zaden Beheer B.V.
Kalanchoe Adans. · Каланхое
Ike Vlielander