Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Albal

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записей

Ruby Runner

Действует

Loropetalum chinense (R. Br.) Oliv. · Лоропеталум китайский

Plant Development Services Inc. (PDSI Inc.)

3 записи

Voque

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

3 записи

Kocosmo

Действует

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

P.Kooij & Zonen B.V.

3 записи

Zarya Alatau

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»

3 записи

Zapotoot

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

van Zanten Plants b.v

3 записи

Yoko Ono

Действует

Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садовая

Nicolaas P. Dekker

3 записи

Winner

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

BLUMEN GROUP S.P.A

3 записи

Washington Navel

Действует

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

5 записей

WINTER NELLIS

Действует

Pyrus communis L. · Груша

4 записи

Wekmootono

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses

3 записи

Wekpeawby

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses

3 записи

Virosa

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

De Enkhuizer Zaadhandel BV, NL-1600 AA Enkhuizen

3 записи

Verena

Действует

Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензия крупнолистная

J.W.P. Kolk Bloemen B.V.

3 записи

Vigoterra

Действует

hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner · Томат (межвидовые гибриды)

TAKII and CO LTD

3 записи

Victoria

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

NUNHEMS BV, NL

4 записи

Varasum

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

van Zanten Plants b.v

3 записи

VALENCIA LATE

Действует

Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин

5 записей

Valkiria

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

4 записи

Varalong

Действует

Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезия

van Zanten Plants b.v

3 записи

TROPIC_SNOW

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

3 записи

Valeriano

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

4 записи

Tricia

Действует

Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. · Индау двурядник

Olaf Kunzemann

4 записи

Trebelir

Действует

Triticum aestivum L. · Пшеница мягкая

Gesellschaft für goetheanistische Forschung e.V.

4 записи

Перейти к странице 82 87 107 163 197 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.