Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Rhododendron L. · Рододендрон
Uosukainen, Marjatta
Kalanchoe Adans. · Каланхоэ
Ike Vlielander
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная
Rijk Zwaan (NL)
Cucumis melo L. · Дыня
Vilmorin SA (FR)
Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель
Domaine Public (FR)
Pastinaca sativa L. · Пастернак посевной
Semo, CZ
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Cucumis sativus L. · Огурец
HAZERA GENETICS
Rosa L. · Роза
DICKSON| Pat Dickson c/o Dickson Nurseries Limited
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
DARBONNE PEPINIERE, SAS
Pyrus communis L. · Груша
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Solanum lycopersicum L. · Томат
ROYAL SLUIS
Lepidium sativum L. · Кресс-салат
SEMO a.s
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SNC Elaris| FR
Solanum melongena L. · Баклажан
Seminis Vegetable Seeds
Allium cepa L. · Лук репчатый
Paul Degreef
Buddleja L. · Буддлея
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
XCEF (CA)
Cucumis melo L. · Дыня
NUNHEMS ZADEN
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Тыква (межвидовые гибриды)
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Citrus maxima (Burm.) Merr. · Помело
Soost Robert K. (US)/Cameron James W. (US)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Sativa coop (IT)