Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Meivaleir

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.|Antibes, FR

5 записей

Meitiloly

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Marie Louise Meilland (FR)

3 записи

Maskotka

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

3 записи

Marisma

Действует

Oryza sativa L. · Рис

Semillas Certificadas Castells S.L.

4 записи

Marabel

Действует

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

A.L. Tozer Ltd (GB)

3 записи

Mangomel

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

BURPEE NL B.V.

3 записи

Maraine

Прекращена

Lactuca sativa L. · Салат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Mammolo

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

SATIVA SOC. COOP. A R.L.

3 записи

Maillarflat

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

S.C.E.A. Euro Pepinieres

5 записей

Makeba

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записей

Macyefre

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Samuel McGredy

3 записи

Magic Star

Действует

Lilium L. · Лилия

Rooijakkers Breezand B.V.

3 записи

Magalix

Действует

Glycine max (L.) Merr. · Соя

DSP-DELLEY SEMENCES ET PLANTES

3 записи

Maccarpe

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Samuel McGredy

3 записи

Lottie

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

BURPEE NL B.V.

3 записи

Lila Wonder

Действует

Syringa vulgaris L. · Сирень

Kwekerij Alb. Maarse

3 записи

Limnos

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

CONSERVATION VARIETY

3 записи

Lelika

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

4 записи

Lambada

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

VERHAEGH JACOBUS JOHANNES

3 записи

La Mancha

Действует

Lilium L. · Лилия

BISCHOFF TULLEKEN LELIES B.V.

3 записи

Lajkonik

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Korlech

Действует

Rosa L. · Роза

W.KORDES'SOHNE

3 записи

Korfeining

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

3 записи

Korbreano

Прекращена

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG

3 записи

Перейти к странице 4 82 94 114 163 204 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.