Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Mistral

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

4 записи

MONGREB

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Rene Monteux-Caillet (FR)

3 записи

Mondeo

Действует

Asparagus officinalis L. · Спаржа

Aloys Rosen (Deutsche Spargelzucht)

4 записи

Merlot Kanthus

Действует

Vitis L. · Виноград

GUIDO CIPRIANI / ENRICO PETERLUNGER / GABRIELE DI GASPERO / MICHELE MORGANTE / SIMONE DIEGO CASTELLARIN / RAFFAELE TESTOLIN

3 записи

Melito

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

ROCALBA, S.A.

3 записи

Meirokad

Прекращена

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN| Alain Meilland

3 записи

Mieluna

Действует

Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная

Sakata Seed Sudamerica Ltda. (SDA)

5 записей

Meirigalu

Прекращена

Rosa L. · Роза

Meilland International

3 записи

Meloine

Действует

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот

Union des Coopératives Agricoles

4 записи

Meinarval

Прекращена

Rosa L. · Роза

Universal Rose Selection-Meilland

3 записи

Menhir

Действует

Allium cepa L. var. aggregatum G. Don · Лук-шалот

Union des Coopératives Agricoles

4 записи

Meilavio

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

3 записи

Meilanodin

Прекращена

Rosa L. · Роза

Universal Rose Selection-Meilland

3 записи

Melizar

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Nunhems B.V.

5 записей

Meifazeda

Действует

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

3 записи

Meibosnio

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.

3 записи

Mervana

Действует

Lolium multiflorum Lam. · Райграс многоукосный

DEPT FOR PLANT BREEDING and GENETICS -ILVO

4 записи

Meilanein

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Universal Rose Selection-Meilland

3 записи

Meifacul

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.|Antibes, FR

3 записи

Meiptima

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

4 записи

Medaga

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

6 записей

Meichavrin

Действует

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

3 записи

Mediva

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

5 записей

Meizoele

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.|Antibes, FR

4 записи

Перейти к странице 3 82 93 113 163 203 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.