Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Polinyka

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

De Ruiter Zonen (HR)

3 записи

POULtory

Прекращена

Rosa L. · Роза

POULSEN ROSER A/S

3 записи

Positano

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter & Den Haan Beheer B.V

3 записи

Portrait

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Meyer, Carl

3 записи

Poppy

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Zaiger, Chris F.|929 Grimes Ave., Modesto, CA 95358 / Zaiger, Gary N.|1907 Elm Ave., Modesto, CA 95358 / Gardner, Leith M.|1207 Grimes Ave., Modesto, CA 95358 / Zaiger, Grant G.|4005 California Ave., Modesto, CA 95358

4 записи

Poulasor

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

3 записи

Playa Cot

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Cot International S.A.R.L.

5 записей

Poultrav

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

3 записи

Poullug

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

3 записи

POULbrido

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

3 записи

Polar Kist

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Zaiger's Inc. Genetics (US)

4 записи

Pocahontas

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

SAKA PFLANZENZUCHT GMBH AND CO KG

5 записей

Polyvit

Действует

Allium schoenoprasum L. · Лук-резанец

HILD SAMEN GMBH

3 записи

Pink Pixie

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

McRae, Edward A|Boring, OR

4 записи

Picarlat

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

Sicarex Beaujolais S.A.S., Institut National de Recherche pour l'Agriculture l'Alimentation et l'Environnement (INRAE)

3 записи

Perfecto Branco

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

3 записи

Pillangó

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Jánosné Arnold^^^Alina Ratiu^^^János Apostol^^^Sándor István Szügyi^^^Krisztina Szügyi-Bartha^^^Geza Bujdosó

4 записи

Pâtisson Vert Pâle de Bennings

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Domaine Public (FR)

3 записи

Palais

Охрана истекла

Pelargonium L'Hér. ex Ait. · Пеларгония

VEB Saat und Pflanzgut (DE)

3 записи

Palermo Rossio

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

6 записей

Palermo Ramsey

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Orlik

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

TROFIMOVA TAISIYa ANDREEVNA / SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh

6 записей

Orlovim

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SEDOV EVGENIJ NIKOLAEVICh / SEROVA ZOYa MIHAJLOVNA / ZhDANOV VLADILEN VASIL'EVICh

3 записи

Owacja

Действует

Phleum pratense L. · Тимофеевка луговая

Malopolska Hodowla Roslin Spolka z o.o.

4 записи

Перейти к странице 82 91 111 163 201 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.