Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Original Love

Действует

Lilium L. · Лилия

The Originals B.V.

3 записи

ORACHARPAM

Действует

Rosa L. · Роза

ROSERAIES GAUJARD

3 записи

Oliver

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

BEJO ZADEN

5 записей

Nuovo Maratelli

Действует

Oryza sativa L. · Рис

LUGANO LEONARDO SRL

4 записи

Obsbolwi

Действует

Skimmia japonica Thunb. · Скиммия японская

Albert L.C. Bolwijn

4 записи

Noaley

Действует

Rosa L. · Роза

Reinhard Noack

3 записи

Nowinka

Охрана истекла

Phleum pratense L. · Тимофеевка луговая

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

4 записи

Nectarnow

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard Arsene Maillard, Yes applicant details in question 1

5 записей

Nembo

Действует

Oryza sativa L. · Рис

LUGANO LEONARDO SRL

4 записи

Nectarelse

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

5 записей

Nectapi

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Arsene Maillard Laurence Maillard

5 записей

Nectajoy

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

5 записей

Nectaking

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Laurence Maillard, Arsene Maillard

5 записей

Nectafine

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene|Elne, FR / Maillard Laurence|Elne, FR

4 записи

Motril

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

SEMILLAS FITO, S.A.

3 записи

Moscatel

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Mostra

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Tezier SA (FR)

3 записи

Monmeil

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

RenÚ MONTEUX-CAILLET (FR)

5 записей

Mulan

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Semillas Fito, Španija

4 записи

Monte Bello

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

ORKAD (FR)/Clause (FR)

5 записей

Moon Gem

Действует

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

NUNHEMS

5 записей

Mondial

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

V.O.F. HYBRIS

3 записи

Mistik

Действует

Phaseolus vulgaris L. · Фасоль

HM Clause SA (FR)/BLETON DOMINIQUE (FR)

3 записи

Monphir

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

STAR FRUITS S.N.C.

6 записей

Перейти к странице 2 82 92 112 163 202 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.