Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія
van Zanten Plants b.v
Chrysanthemum x morifolium Ramat. · Хризантема садова
Nicolaas P. Dekker
Rosa L. · Троянда
Weeks Roses Inc (US)
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Rosa L. · Троянда
Weeks Roses
Ocimum basilicum L. · Базилік
BLUMEN GROUP S.P.A
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Троянда
Weeks Roses
Solanum lycopersicum L. · Томат
De Enkhuizer Zaadhandel BV, NL-1600 AA Enkhuizen
Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. · Гортензія великолиста
J.W.P. Kolk Bloemen B.V.
hybrids between Solanum lycopersicum L. and S. habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner
TAKII and CO LTD
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія
van Zanten Plants b.v
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Cucumis melo L. · Диня
HM.Clause S.A.S.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
NUNHEMS BV, NL
Freesia Eckl. ex Klatt · Фрезія
van Zanten Plants b.v
Cucumis melo L. · Диня
HM.Clause S.A.S.
Triticum aestivum L. · Пшениця м’яка
Gesellschaft für goetheanistische Forschung e.V.
Diplotaxis tenuifolia (L.) DC. · Дворядник тонколистий
Olaf Kunzemann
Lilium L. · Лілія
WIM VLETTER
Cucumis melo L. · Диня
Enza Zaden Beheer B.V.
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG