До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Kalanda

Чинний

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

NUNHEMS

ES
4 записи

Mercule

Чинний

Lolium perenne L. · Райграс пасовищний

ILVO Plant

NL
3 записи

Hungarina

Чинний

Lactuca sativa L. · Салат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

FR
4 записи

Galuna Lithium

Заявку подано

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL
4 записи

Doric

Чинний

Brassica oleracea L. (Brussels Sprouts Group) · Капуста брюссельська

Elsoms Seeds

NL
3 записи

Farbela

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Marie-France Bois

FR
5 записів

Apelle

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Sardo Piemontese Sementi Soc. Coop. Società Agricola

IT
4 записи

Allfit

Чинний

Cucumis sativus L. · Огірок

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

NL
4 записи

Albal

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Enza Zaden Beheer B.V.

NL
5 записів

Dulzor

Чинний

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

TAKII EUROPE B V

NL
3 записи

Batidor

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Syngenta Seeds B.V.

NL
5 записів

Arocher

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

H.C. Swim & J.E. Christensen

FR
3 записи

Optimus

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Paul M. Lyrene James W. Olmstead

4 записи

AL119

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Angelo Minguzzi

HU
4 записи

Ruby Runner

Чинний

Loropetalum chinense (R. Br.) Oliv. · Chinese Witch Hazel

Plant Development Services Inc. (PDSI Inc.)

3 записи

Voque

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

3 записи

Kocosmo

Чинний

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

P.Kooij & Zonen B.V.

3 записи

RUICH1069A

Чинний

Rosa L. · Троянда

H.C.A. DE GROOT (CD)

3 записи

TAN09651

Чинний

Rosa L. · Троянда

CHRISTIAN EVERS

3 записи

Poulcot007

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

3 записи

RUICK0089A

Чинний

Rosa L. · Троянда

H.C.A. DE GROOT (CD)

3 записи

SJCA38R6A74

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Shahrokh Khanizadeh

3 записи

ANNY200817

Чинний

Syringa meyeri C. K. Schneid. · Бузок Мейєра

ANDRE VAN NIJNATTEN

3 записи

ANNY200810

Чинний

Syringa meyeri C. K. Schneid. · Бузок Мейєра

ANDRE VAN NIJNATTEN

3 записи

Перейти до сторінки 84 91 111 168 201 252 336 420 504