Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Cucumis melo L. · Диня
Vilmorin SA (FR)
Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель
Domaine Public (FR)
Rhododendron L. · Рододендрон
Uosukainen, Marjatta
Lepidium sativum L. · Крес-салат
SEMO a.s
Solanum melongena L. · Баклажан
Seminis Vegetable Seeds
Cucumis sativus L. · Огірок
HAZERA GENETICS
Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цвітна
Rijk Zwaan (NL)
Prunus persica (L.) Batsch · Персик
Norman Glen Bradford (US)/Lowell Glen Bradford (US)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Solanum lycopersicum L. · Томат
ROYAL SLUIS
Allium cepa L. · Цибуля ріпчаста
Paul Degreef
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
SNC Elaris| FR
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Sativa coop (IT)
Rosa L. · Троянда
DICKSON| Pat Dickson c/o Dickson Nurseries Limited
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
DARBONNE PEPINIERE, SAS
Buddleja L. · Будлея
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR
Pyrus communis L. · Груша
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
XCEF (CA)
Cucumis melo L. · Диня
NUNHEMS ZADEN
Citrus maxima (Burm.) Merr. · Помело
Soost Robert K. (US)/Cameron James W. (US)
Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз великоплідний
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун
RIJK ZWAAN Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR