Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Троянда
W.KORDES'SOHNE
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Троянда
W.KORDES'SOHNE
Rosa L. · Троянда
W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста білоголова
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Rosa L. · Троянда
W.KORDES'SOHNE
Solanum lycopersicum L. · Томат
Clause Tezier S.A., Bretigny (FR)
Cucumis melo L. · Диня
Ralf Kuijpers
Rosa L. · Троянда
Reiner Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG / Werner Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG / Wilhelm Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Троянда
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Prunus cerasus L. · Вишня
WOLFRAM BRIGITTE| Dr. Brigitte Wolfram im Institut fuer Obstzuechtung Dresden-Pillnitz
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валеріанниця городня
URSEL SCHLEMMER SPRINGMANN
Rosa L. · Троянда
W.KORDES'SOHNE
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Rostvorovskyi Andrii
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Siegfried Klemm
Rosa L. · Троянда
W.KORDES'SOHNE
Rosa L. · Троянда
R.G.JELLY
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Spargelhof Gast Deutsche Spargelhochzuchtstation Dieter Gast, Landwirt
Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чорна
Domaine Public (FR)
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes
Rosa L. · Троянда
Verkuyl