Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Tribal

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записей

Tourmalet

Действует

Lilium L. · Лилия

WIM VLETTER

3 записи

Torraviun

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Sica Centrex (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)

6 записей

Terrazzi

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

HM.CLAUSE

4 записи

Terral

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

6 записей

TetraGain

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

PURE SEED TESTING

3 записи

Tardiper

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

SEMILLAS BATLLE

3 записи

Tanellelog

Прекращена

Rosa L. · Роза

Rosen Tantau KG

3 записи

Tassili

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Clause Tezier, FR

3 записи

Tanshei

Действует

Rosa L. · Роза

HANS JURGEN EVERS (T)

3 записи

Talavante

Заявка подана

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

4 записи

TANLARPOST

Действует

Rosa L. · Роза

MATHIAS TANTAU

3 записи

Tajfun

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

PlantiCo Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Golebiew sp. z o.o.

4 записи

Supernova

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Teagasc Crops Research Department

6 записей

Sunrise

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Gospodarstwo Ogrodnicze Daar Hanna i Jan Karwowscy

3 записи

Sweet Ann

Действует

Fragaria L. · Земляника

Mr. Jimmy Haig Bagdasarian

5 записей

Sugar Graze II

Действует

Sorghum x drummondii (Steud.) Millsp. & Chase · Суданская трава

COFFEY FORAGE SEEDS INC.

3 записи

Sunstripe

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

TOZER SEEDS LTD

3 записи

Styrian Eureka

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

Slovenian Institute of Hop Research and Brewing

3 записи

Starqueli

Действует

Rosa L. · Роза

Starkl, Ludwig|Vienna, Austria

4 записи

Sperien

Действует

Rosa L. · Роза

VURENS R.A.

3 записи

Souvenir

Действует

Lilium L. · Лилия

B.T. LELIES B.V.

3 записи

Solgem

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

5 записей

Soledane

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Sica Centrex (FR)/Institut National de la Recherche Agronomique (FR)

7 записей

Перейти к странице 82 88 108 163 198 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.