Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Sokkar

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Paul Degreef

4 записи

Selma

Действует

Foeniculum vulgare Mill. · Фенхель

WILLEMS ARNOLD^^^KLEINHANNS CHRISTOPH

6 записей

Shani

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

Nirit Seeds Ltd (IL)

3 записи

SCRIVO

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Scrivens, Leonard W.|Kidderminster, GB

3 записи

Sauvignac

Действует

Vitis L. · Виноград

Valentin Blattner

3 записи

SAUBAN

Действует

Rosa L. · Роза

Bernard SAUVAGEOT (FR)

3 записи

Schniga

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Schniga GmbH, D

5 записей

Scented Clem

Действует

Clematis L. · Клематис

Patent Hannink B.V.

3 записи

Sayada

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Sloots Aardappelkweekbedrijf B.V.

5 записей

Sayamusume

Действует

Glycine max (L.) Merr. · Соя

SNOW BRAND SEED CO.LTD

4 записи

Salgado

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

Nunhems B.V.

5 записей

Royal Daphne Purple

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

John M. F. de Jong

3 записи

Sabroson

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HAZERA SEEDS BV

4 записи

Sabadrome

Действует

Allium sativum L. · Чеснок

Fruit'Ail Earl (FR)

5 записей

Rositca

Прекращена

Arachis hypogaea L. · Арахис

Stanko Delikostadinov

4 записи

Rudolph

Действует

Brassica oleracea L. (Broccoli Group) · Капуста брокколи

A.L. Tozer Ltd (GB)

3 записи

Rucla

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

VÝZKUMNÝ A ŠLECHTITELSKÝ ÚSTAV OVOCNÁŘSKÝ HOLOVOUSY s.r.o. (CZ)

11 записей

Royal Daphne Bianco

Действует

Bouvardia Salisb. · Бувардия

Bouvardiakwekerij de Jong V.O.F.

3 записи

Rochas

Действует

Raphanus sativus L. var. sativus · Редис

Bejo Zaden B.V.

4 записи

Rodeo Drive

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

A.C.M. Smit en Zn. Bloembollenkwekerij

3 записи

Rosie

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Zaiger's Inc. Genetics (US)

5 записей

Rocha

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Pedro Antonio Rocha

7 записей

Romeo

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

DUBININ SERGEJ VLADIMIROVICh / DUBININA IRINA NIKOLAEVNA / KIRILLOV MIHAIL IVANOVICh

4 записи

Roksolana

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Volodymyr Kopan (UA)

7 записей

Перейти к странице 82 89 109 163 199 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.