Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Capsicum annuum L. · Перец
Sativa coop (IT)
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Information not available - Contact NL authorities
Vitis L. · Виноград
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Nunhems Netherlands B.V.
Cichorium endivia L. · Эндивий
W.ROBERT
Allium porrum L. · Лук-порей
Graines Gautier SA (FR)
Rosa L. · Роза
DE RUITER'S NIEUWE ROZEN
Rosa L. · Роза
de Ruiter, G
Capsicum annuum L. · Перец
MÁRKUS FERENC^^^KAPITÁNY JÓZSEF^^^SOMOGYI GYÖRGY^^^SOMOGYI NORBERT^^^PÉK MIKLÓS
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
SEMPRA PRAHA A S
Prunus domestica L. · Слива
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Vitis vinifera L. · Виноград
Prof. Dr.Dr.h.c. Gerhardt Alleweldt
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Stichting Tuin. Proef. (NL)
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Trajkovski, Viktor
Daucus carota L. · Морковь
Seminis Vegetable Seeds
Cucumis melo L. · Дыня
Syngenta Crop Protection AG, CH
Lactuca sativa L. · Салат
Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.
Cucumis sativus L. · Огурец
DE RUITER SEEDS
Rosa L. · Роза
de Ruiter, G
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.