Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Cucurbita pepo L. · Кабачок
Tezier SA (FR)
Apium graveolens L. var. dulce (Mill.) Pers. · Сельдерей черешковый
Domaine Public (FR)
Prunus armeniaca L. · Абрикос
SLACHTITELSKO-VYSKUMMA (SK)
Rosa L. · Роза
Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Semenarna Ljubljana, SI
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
N.BARATTA
Oryza sativa L. · Рис
Gentinetta Eugenio (IT)
Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная
ENTHOVEN| A. W. Enthoven
Lilium L. · Лилия
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Daucus carota L. · Морковь
Semenarna Ljubljana, SI
Rosa L. · Роза
ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)
Rosa L. · Роза
Meilland, Marie-Louise
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
W. Kordes' S÷hne Rosenschulen GmbH & Co. KG
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG
Solanum pseudocapsicum L. · Паслён ложноперечный
Ingo Vehreschild (Gärtnermeister)
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Lilium L. · Лилия
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Solanum lycopersicum L. · Томат
Enza Zaden Beheer B.V.
Vitis vinifera L. · Виноград
INCONNU (FR)
Rosa L. · Роза
Ted VERSCHUREN (NL)
Rosa L. · Роза
VAN DE LAAK (NL)
Rosa L. · Роза
Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR