Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Furano K906901060 Go

Действует

Humulus lupulus L. · Хмель

5 записей

Gaulbri 1

Действует

Gaultheria procumbens L. · Гаультерия лежачая

Sidhu and Sons Nursery

4 записи

FPS-15.2016-31

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Nelson, Johnathon R.

3 записи

Evera 116

Действует

Rosa L. · Роза

Rosa Eskelund

3 записи

FLR12-11

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Rústicas del Guadalquivir S.L.^^^Florida Foundation Seed Producers Inc. (FFSP Marianna Office)

5 записей

C14-409

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Scalzo Jessica,Olmstead James W.

3 записи

ACS V 01

Действует

Vitis L. · Виноград

Luribay Business Inc.

4 записи

Mansis-Sissy

Действует

Dianthus L. · Гвоздика

DIANTHUS S.S. (IT)

FR IT

2 записи

HAD LADY

Отозван

Rosa L. · Роза

HARVEY DAVIDSON (US)

BE FR

2 записи

Victoria Myrtea

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

David Ruiz González/María Nicolás Almansa/Pedro Martínez Gómez/Federico Dicenta López-Higuera/Alfonso Guevara Gázquez/José Enrrique Cos Terrer/Antonio Carrillo Navarro/Federico García Montiel/Domingo López Ortiz

4 записи

Red Spur Delicious

Охрана истекла

Malus Mill. · Яблоня

Gilbert, Elon J

2 записи

Reinette Baumann

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

VAN MONS (FR)

3 записи

RED WINK

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

ENERGIAS DE VILLARRUBIA, S.L.

4 записи

RED_GEE

Отозван

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

FRUTARIA COMERCIAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS, S.L.

4 записи

Pre'mier

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

SAKATA SEED SUDAMERICA LTDA

3 записи

'OCTOPUS'

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

Schoone Rene

3 записи

Niebla Fnm

Прекращена

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Fresas Nuevos Materiales S.A.

8 записей

Meige-Kanusar

Прекращена

Rosa L. · Роза

ALAIN ANTOINE MEILLAND (FR)

2 записи

LIMON MONTES

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SERIDA

3 записи

AL'FA

Действует

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

KLIMENKO NIKOLAJ NIKOLAEVICh / MAKSIMOV SERGEJ VASIL'EVICh

2 записи

IFG Twenty-three

Действует

Hybrids between Vitis vinifera and Vitis labrusca

David W.Cain

2 записи

Nandi'

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

3 записи

Ruby Ann

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

ABZ Aardbeien uit Zaad Holding B.V.

3 записи

Denim 'N Lace

Действует

Perovskia atriplicifolia Benth. · Перовския лебедолистная

Kevin A. Hurd

2 записи

Перейти к странице 67 82 87 163 177 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.