К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Dely

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Leis Michelangelo/ Castagnoli Gianfranco/ Martinelli Alessio

7 записей

C15-143

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Scalzo Jessica,Olmstead James W.

4 записи

AUSB44A16

Заявка подана

Rosa L. · Роза

David Austin Roses

4 записи

Anouk Deluxe 901

Действует

Lavandula stoechas L. · Лаванда испанская

L. Koning Beheer B.V., P.P.M. van der Salm Holding B.V.

4 записи

ALL120506

Действует

Origanum vulgare L. · Душица обыкновенная

WIM VAN DEN HOOGEN

4 записи

Anouk Deluxe 179

Действует

Lavandula stoechas L. · Лаванда испанская

L. Koning Beheer B.V., P.P.M. van der Salm Holding B.V.

4 записи

ANNYS2003

Действует

Ribes sanguineum Pursh · Red-flower currant, Winter currant

ANDRE VAN NIJNATTEN

5 записей

SUPER MARKET

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

SEMINIS VEGETABLE SEED IB

ES IT
3 записи

Montfavet 63-5

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

ES FR
4 записи

Heisei Fuji

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Yahagi Ryozo

FR NL
8 записей

Gala Must

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SARL DAVODEAU LIGONNIERE

HU PL
6 записей

Golden Delicious Spur

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

INCONNU (FR)

ES FR
3 записи

Xenia.

Действует

Pyrus communis L. · Груша

RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»

PL
4 записи

Stardust 'Chiyomi'

Действует

Dendrobium Sw. · Дендробиум

Asai Nobuyuki

NL
3 записи

SE'LEDYN

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

PL
5 записей

Planter's jumbo

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Grenell & Co.

IT
4 записи

'NECTASIA'

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

FR
6 записей

'NECTAJULIE'

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

Maillard Arsene / Maillard Laurence

FR
6 записей

IFG Forty-seven

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

David W.Cain

ES
3 записи

KARO SPECTRO BAY

Прекращена

Leptospermum J.R. et G. Forst. · Лептоспермум

WARWICK HARRIS

3 записи

KUDO'S AMBROSIA

Действует

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахе

Janet N. Egger

5 записей

SO COOL PALE BLUE

Действует

Salvia L. · Шалфей

STEVEN M EGGLETON

3 записи

Rutgers Obsession DMR

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

Rutgers, The State University of New Jersey / Rutgers, The State University of New Jersey / Rutgers, The State University of New Jersey

3 записи

Перейти к странице 65 82 85 163 175 245 327 409 490