Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Ribes nigrum L. · Смородина чёрная
Silenko Volodymyr Oleksandrovych, Sherenhovyi Petro Zakharovych,
Pyrus communis L. · Груша
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Prunus cerasus L. · Вишня обыкновенная
WOLFRAM BRIGITTE| Dr. Brigitte Wolfram im Institut fuer Obstzuechtung Dresden-Pillnitz
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
W. Kordes Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG| DE
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Rosa L. · Роза
W.KORDES' SOEHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Rosa L. · Роза
W. KORDES'SOHNE ROSENSCHULEN GMBH & CO KG
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
Siegfried Klemm
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Rosa L. · Роза
Reiner Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG / Werner Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG / Wilhelm Kordes c/o W. Kordes'Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Rosa L. · Роза
W.KORDES'SOHNE
Brassica oleracea L. (White Cabbage Group) · Капуста белокочанная
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Clause Tezier S.A., Bretigny (FR)
Cucumis melo L. · Дыня
Ralf Kuijpers
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка
Rostvorovskyi Andrii
Rosa L. · Роза
Poulsen Roser A/S
Valerianella locusta (L.) Laterr. · Валерианелла
URSEL SCHLEMMER SPRINGMANN
Rosa L. · Роза
R.G.JELLY
Asparagus officinalis L. · Спаржа
Spargelhof Gast Deutsche Spargelhochzuchtstation Dieter Gast, Landwirt