Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Iarim

Действует

Oryza sativa L. · Рис

ENTE NAZIONALE RISI

4 записи

Honeygal

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HAZERA SEEDS BV

3 записи

Hilchertes

Действует

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Jan Johannes Hilverda

3 записи

Helsufair

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Karl Hetzel

3 записи

Helkleger

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Karle Hertzel

3 записи

Harqueterwife

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

R. HARKNESS & CO. LTD.

3 записи

Hathor

Действует

Triticum durum Desf. · Пшеница твёрдая

APSOVSEMENTI S.P.A. / CO.NA.SE. CONSORZIO NAZIONALE SEMENTI S.R.L.

3 записи

Harukfore

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

HARKNESS ROSES and Co Ltd (GB)

3 записи

Hesztia

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Magdolna Tóth^^^Szilvia Kovács

4 записи

Hale's best

Заявка подана

Cucumis melo L. · Дыня

3 записи

HADASS

Действует

Citrus L. · Цитрус

Shaked Avraham

4 записи

Heartbreaker

Действует

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

René Schoone

3 записи

Green Star

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

UNITED GENETICS SEEDS CO

4 записи

Greenspy

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

SYNGENTA CROP PROTECTION AG / SYNGENTA CROP PROTECTION AG

6 записей

Grenadine

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

SDR Fruit LLC (US)

5 записей

Grandarosa

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy (The National Institute of Horticultural Research)

7 записей

Grand Perfection

Действует

Tulipa L. · Тюльпан

J.W. Reus Bloembollen B.V.

6 записей

Gourami

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записей

Goldstar

Прекращена

Malus Mill. · Яблоня

Jaroslav Tupy Institute of Experimental Botany

3 записи

Golden Russet Bosc

Охрана истекла

Pyrus communis L. · Груша

Sumio FUKUI (US)

3 записи

Golden Emblem

Действует

Rosa L. · Роза

Willian A. Warrimer

3 записи

Glera

Действует

Vitis vinifera L. · Виноград

INCONNU (FR)

3 записи

Grand Cru

Охрана истекла

Lilium L. · Лилия

GEBR VLETTER and DEN HAAN

3 записи

Giulietta

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL

5 записей

Перейти к странице 6 82 96 116 163 206 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.