Признаки сорта
Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.
Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.
Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.
Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.
Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
VINSON PETER
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Purdue Research Foundation (US)
Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная
Syngenta Seeds B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Vinson Peter Edward|Hernhill Faversham Kent, GB / Warren Simon Peter|Hernhill Faversham Kent, GB
Rosa L. · Роза
Harvey D Davidson
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Pirez Antonio Refoyo
Rosa L. · Роза
Ralf MOORE (US)
Citrus sinensis (L.) Osbeck · Апельсин
GLENAM KNOTT
Vitis vinifera L. · Виноград
David W.Cain
Salvia L. · Шалфей
Wendy Smith
Lilium L. · Лилия
Testcentrum voor Siergewassen B.V.
Medinilla Gaudich. · Мединилла
Nicolaas D.M. Steur^^^Elly Bak
Actinidia Lindl. · Актинидия
WANG MINGZHONG|LI MINGCHANG
Skimmia japonica Thunb. · Скиммия японская
Van Son & Koot Holding B.V.
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Masia Serradpr Enrique
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая
Whitaker Vance M.
Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Оллвуда
Whetman Pinks
Dianthus L. · Гвоздика
Carolyn Grace Bourne
Dianthus L. · Гвоздика
Carolyn Grace Bourne
Rosa L. · Роза
Hans Jurgen Evers
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Vincent David Andrew Mazzardis
Vaccinium corymbosum L. · Голубика
Vincent Andrew David Mazzardis
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня
Slaybaugh David A.