Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Sirius

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Zima Jan, Louda Otto, Tupy Jaroslav,

CZ HU NL UA

20 записей

Pekcoucan

Действует

Rosa L. · Роза

Pekmez, Paul|La Petite Pierre, 67290 Wingen-sur-Moder, France

DE FR IT NL

15 записей

Rafzaqu

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Promo-Fruit, CH

NL UA

19 записей

Kornalist

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhem Kordes

DE PL

13 записей

Clockwork

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Wagner L. Adam, Brazelton M. David

21 запись

Plumac

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Plunkett Geoffrey R. P.

15 записей

Auschariot

Действует

Rosa L. · Роза

DAVID JC AUSTIN

13 записей

Auspastor

Действует

Rosa L. · Роза

HANS JURGEN EVERS (T)

13 записей

Zari

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

NV BETTER3FRUIT, BE

NL UA

18 записей

Golden Delicious

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

CZ ES FR HU NL PL +2

27 записей

Promesse

Действует

Phleum pratense L. · Тимофеевка луговая

VEREDELINGSBERIJF

EE FR LT LU LV NL +2

17 записей

Rafzubin

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Walter Hauenstein-Roschli

BE CZ DE ES FR NL +1

22 записи

Meirutral

Действует

Rosa L. · Роза

SNC Meilland et Cie

BE DE DK ES FR IT +1

12 записей

Korlingo

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DE DK ES FR IT +1

12 записей

Elstar

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

T. Visser I.V.T.

BE DE FR HU NL PL +1

21 запись

Bel-El

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

WOUTERS| Kris Wouters

BE CZ DE FR HU NL +1

22 записи

Poulthe

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FR IT NL PL

12 записей

POULrek

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FR IT NL PL

12 записей

Poulchris

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FR IT NL PL

12 записей

Kortemma

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG

BE DE FR HU NL PL

12 записей

Korbolak

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes

DE ES FR IT NL PL

12 записей

Korampa

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE DK ES FR IT NL

12 записей

Sabrosa

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)

ES NL PL UA

20 записей

Prebian

Действует

Rosa L. · Роза

Theo Adrianus Segers

DE IT NL PL

12 записей

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 ... 571 572 Дальше

Перейти к странице 18 82 108 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.