Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Korsetag

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE HU NL PL

12 записей

Diamante

Действует

Fragaria L. · Земляника

The Regents of the University of California

BG CZ HU SK

14 записей

Cripps Pink

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

WESTERN AUSTRALIAN DEPARTMENT OF

DE ES FR NL

21 запись

Radrazz

Действует

Rosa L. · Роза

William J. Radler (US)

12 записей

Erika

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

PITITTO, Antonio GADLER, Luigi DE SALVADOR, Flavio Roberto

14 записей

Suaprinine

Действует

Prunus armeniaca L. · Абрикос

TERRY A. BACON, DAVID W. CAIN et BRUCE D. MOWREY

13 записей

Merced

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

UNIVERSITY OF CALIFORNIA WOLFSKILL EXPERIMENTAL ORCHARD

15 записей

Ausjameson

Действует

Rosa L. · Роза

HANS JURGEN EVERS (T)

12 записей

Meipoque

Действует

Rosa L. · Роза

SNC Meilland et Cie

BE DE DK ES FR IT +2

11 записей

Tanledolg

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

AT DE DK FR IT NL +1

11 записей

Poulskov

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser ApS

DE DK FR IT NL PL +1

12 записей

Meikruza

Действует

Rosa L. · Роза

SNC Meilland et Cie

DE DK ES FR IT NL +1

11 записей

Meikrotal

Действует

Rosa L. · Роза

SNC Meilland et Cie

DE DK ES FR IT NL +1

11 записей

Valerie

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Tehran GHASSEM (CA)

AT DE FR IT NL PT

18 записей

Tanmirsch

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

AT DE FR IT NL PL

11 записей

Tanadac

Действует

Rosa L. · Роза

ROSEN-TANTAU MATHIAS-TANT

BE DE ES FI NL PL

11 записей

Poulavon

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI NL PL SE

11 записей

Meipotal

Действует

Rosa L. · Роза

S.N.C. Meilland & Cie

DE DK FR IT NL PL

12 записей

Meibonrib

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT NL PL

12 записей

Korenlo

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM KORDES, T-H., M.

DE DK ES FR IT NL

11 записей

Jacakor

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DE DK ES FR NL

11 записей

Ruikuiros

Действует

Rosa L. · Роза

KWEKERIJ KUIKEN JAN

BE DE FR NL PL

11 записей

Darselect

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

SOCIETE CIVILE DARBONNE

ES FR HU NL PL

23 записи

Korgenoma

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FI NL PT

11 записей

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 ... 571 572 Дальше

Перейти к странице 19 82 109 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.