Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Opal

Действует

Prunus domestica L. · Слива

Statens Tradgardsforksoks Instituten, SW

CZ FR NL PL

15 записей

Korblue

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FR IT NL

7 записей

Meironsse

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT

7 записей

Cartuno

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.

ES FR NL PT

14 записей

Cora

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Tezier SA (FR)

CZ FR HR PL

9 записей

Apriori

Заявка подана

Solanum tuberosum L. · Картофель

KWEEKINSTITUUT KARNA^^^HETTEMA ZONEN KWEEKBEDRIJF BV

CZ NL PL SK

8 записей

Télévision

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Vilmorin SA (FR)

BG FR SK

9 записей

Tanellqua

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE NL PL

7 записей

Spartan

Действует

Vaccinium corymbosum L. · Голубика

Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego

NL PL UA

12 записей

Santa Rosa

Действует

Prunus salicina Lindl. · Слива китайская

ES FR SI

12 записей

Poulurt

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

DK NL PL

8 записей

Resal

Действует

Pisum sativum L. · Горох

MONSANTO HOLLAND BV , NL

ES HU UA

11 записей

Rafzubin

Действует

Malus Mill. · Яблоня

Walter Hauenstein Hauenstein AG

DK IT NL

8 записей

Meitonje

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

S.N.C. Meilland & Cie

DE DK FR

7 записей

Meiguni

Прекращена

Rosa L. · Роза

ALAIN MEILLAND

DK FR NL

7 записей

Meirevolt

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain M.|Antibes, France

FR IT NL

7 записей

Impuls

Действует

Pisum sativum L. · Горох

SELGEN A.S

CZ PL UA

14 записей

Stebigpu

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Stephens, Patrick N.|deceased, 139 Kihi Kihi Road, late of Te Awamutu, New Zealand by Patricia I. J. Stephens, legal representative, 139 Kihi Kihi Road, Te Awamutu, New Zealand

DE FR

7 записей

Noamel

Действует

Rosa L. · Роза

Werner NOACK (DE)

DE FR

7 записей

Meiroupis

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE FR

8 записей

Inogo

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement, France

FR UA

11 записей

Hidala

Действует

Malus Mill. · Яблоня

John und Sue Hill Hillwell Orchard

DK IT

7 записей

Zanlotriumph

Действует

Lilium L. · Лилия

Van Zanten Flowerbulbs B.V

7 записей

Tonda Francescana

Действует

Corylus avellana L. · Лещина обыкновенная

Universita degli Studi di Perugia, I

11 записей

Перейти к странице 9 29 82 119 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.