Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Felopa

Действует

x Festulolium Aschers. et Graebn. · Фестулолиум

Poznanska Hodowla Roslin

DE DK PL SE

13 записей

Poullen

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

DK NL PL

9 записей

Pouleas

Заявка подана

Rosa L. · Роза

POULSEN ROSER A/S

DK NL PL

9 записей

Palermo

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

RIJK ZWAAN ZAADTEELT EN ZAADHANDEL B.V.

ES NL UA

8 записей

Meioffic

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE FR IT

8 записей

Korbasren

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes (DE)/Margarita Kordes (DE)/Tim-Hermann Kordes (DE)

DE FR NL

8 записей

WEKpaltlez

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses Inc (US)

FR NL

8 записей

Splendor

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

STEVEN&MICHAEL NELSON&STEPHEN ACKERMAN

ES NL

12 записей

Malwina

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Stoppel Peter

NL PL

16 записей

Intertrogol

Действует

Rosa L. · Роза

Interplant Roses B.V

DE NL

8 записей

enrosadira

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Vivai Molari e Gatti, I

NL UA

16 записей

DrisStrawFive

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Tom Rogers, Aloysius G. Claessens, Thomas M. Sjulin, Carlos D. Fear, Driscoll Strawberry Associates, Inc

ES NL

12 записей

DrisStrawTwenty-One

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

ES NL

13 записей

Dalitron

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SNC Elaris| FR

FR NL

11 записей

Ambrosia

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Sally Mennell^^^Wilfrid Mennell

FR NL

12 записей

Wekplapep

Действует

Rosa L. · Роза

Weeks Roses

8 записей

Scherendee

Действует

Rosa L. · Роза

SCHREURS PETRUS NICOLAAS JOHANNES

11 записей

Rialto

Действует

Lilium L. · Лилия

Vletter en den Haan Beheer B.V.

8 записей

Pouldra

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser ApS

8 записей

POULharmu

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S

8 записей

Noalesa

Действует

Rosa L. · Роза

Reinhard Noack, Reinhard Noack

8 записей

Meisponge

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND INTERNACIONAL

8 записей

Meidrason

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland Alain A.|Antibes, FR

8 записей

Lake Carey

Действует

Lilium L. · Лилия

Pieter Cornelis Schenk, Bischoff Tulleken Lelies B.V.

8 записей

Перейти к странице 6 26 82 116 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.