Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Pollanum

Действует

Lolium multiflorum Lam. var. westerwoldicum Wittm. · Райграс вестервольдский

Euro Grass Breeding GmbH & Co. KG, D-59557 Lippstadt

EE FI LU SI UA

10 записей

Meirozrug

Действует

Rosa L. · Роза

S.N.C. Meilland & Cie

BE DE FR IT NL

9 записей

Meicoublan

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Marie-Louise|Antibes, France

DE DK FR IT SE

9 записей

Korlift

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DE DK FR IE

9 записей

Korenpi

Действует

Rosa L. · Роза

W.KORDES'SOHNE

DE DK ES IT NL

9 записей

Jeldaniran

Действует

Rosa L. · Роза

ROBERT G. JELLY

DK ES FR IT SE

9 записей

Hidala

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

SNC Elaris, F

BE DE ES FR NL

14 записей

Conference

Действует

Pyrus communis L. · Груша

RUP «GRODNENSKIJ ZONALNYJ INSTITUT RASTENIEVODSTVA NAN BELARUSI»

FR HU NL RO SI

21 запись

Tisel

Действует

Ribes nigrum L. · Смородина чёрная

Research Institute of Pomology and Floriculture

CZ PL SK UA

18 записей

Meitifran

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Marie-Louise|deceased, late of Antibes, France, by Jean-Pierre Le Naour, legal representative

DE FR IT SE

9 записей

Interonly

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

INTERPLANT BV (NL)

DK ES FR NL

10 записей

Fojtan

Действует

x Festulolium Aschers. et Graebn. · Фестулолиум

Klaus K. Nielsen

AT CZ SK UA

13 записей

Tiger

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

R.P.GRAVELAND

FR NL UA

14 записей

Tanilyks

Действует

Rosa L. · Роза

ROSEN-TANTAU MATHIAS-TANT

DE ES PL

9 записей

Ruimats

Действует

Rosa L. · Роза

POUW| A.A. Pouw

DE DK NL

9 записей

POULmulti

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DK NL PL

10 записей

Standana

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Paul Degreef

NL UA

18 записей

Delkistar

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

ES FR

12 записей

Vajolet

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

Telch Aldo

12 записей

Sikitita

Действует

Olea europaea L. · Олива

UNVERSIDAD DE CÓRDOBA

12 записей

Schiallo

Действует

Rosa L. · Роза

SCHREURS PETRUS NICOLAAS JOHANNES

11 записей

Ruitenor

Действует

Rosa L. · Роза

Pouw, A.A.|De Kwakel, Netherlands

9 записей

POULpeacy

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

9 записей

Pouldiram

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

9 записей

Перейти к странице 3 23 82 113 163 245 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.