К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Poulbian

Прекращена

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI NL PL SE
10 записей

Merko

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes Sparrieshoop

DE DK ES FR NL SE
10 записей

Meizogrel

Действует

Rosa L. · Роза

MR ALAIN MEILLAND

DE DK FR IT NL SE
10 записей

Meimodac

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT NL PL
10 записей

Meidanclar

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

DE DK FR IT NL SE
10 записей

Deladel

Действует

Rosa L. · Роза

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

DE DK ES FR IT NL
10 записей

Meipopul

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

DE DK FR IT NL
10 записей

Medusa

Действует

Lilium L. · Лилия

WIM VLETTER

BE DE FR NL PL
11 записей

Korlimit

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE ES FR IT NL
10 записей

Geneva

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Nunza B.V.

BG HU NL PL UA
13 записей

Bernini

Действует

Lilium L. · Лилия

WIM VLETTER

BE DE FR NL PL
10 записей

Tanetidor

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE FI NL PL
11 записей

Tanoniccu

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE FI NL PL
10 записей

Poulgret

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK NL PL
10 записей

Meidorsun

Действует

Rosa L. · Роза

SNC Meilland et Cie

ES FR IT NL
10 записей

Korignale

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FI HU PT
10 записей

Meideauri

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antibes, France

FR IT PL
12 записей

Arabella

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Steven D. Nelson, Stephen M. Ackerman, Michael D. Nelson

ES NL UA
14 записей

Sabrina

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)

ES NL
16 записей

Ruivonk

Действует

Rosa L. · Роза

Pouw Anton|De Kwakel, NL

NL PL
11 записей

Korvestavi

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE NL
10 записей

Glen Dee

Действует

Rubus idaeus L. · Малина

The James Hutton Institute

NL UA
16 записей

Tanalepin

Действует

Rosa L. · Роза

Hans Jurgen Evers

UA
12 записей

POULbambe

Действует

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser A/S, Poulsen Roser A/S

PL
10 записей

Перейти к странице 21 82 111 163 245 327 409 490