К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

Вкус и аромат — роза 2 346 Вкус и аромат яблони 1 372 Вкус и аромат винограда 984 Вкус и аромат груши 539 Аромат лилии 529 Вкус и аромат винограда 410 Вкус и аромат персика 405 Вкус и аромат томата 375 Вкус и аромат — земляника садовая 365 Вкус и аромат дыни 358 Вкус и аромат абрикоса 258 Вкус и аромат оливы 230 Вкус и аромат сливы 203 Вкус и аромат перца 203 Вкус и аромат черешни 162 Вкус и аромат тюльпана 159 Вкус и аромат малины 159 Вкус и аромат яблони 128 Вкус и аромат картофеля 95 Аромат гвоздики садовой 94 Вкус и аромат голубики 85 Вкус и аромат крыжовника 83 Вкус и аромат петрушки 83 Вкус и аромат — смородина чёрная 78

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Tantasch

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

AT DE FR IT NL PL
8 записей

Tanigino

Действует

Rosa L. · Роза

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

AT DE FR IT NL PL
8 записей

Polka

Действует

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Земляника садовая

Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska

DE FR HU NL PL UA
15 записей

Penve

Действует

Pelargonium zonale (L.) L'Hér. · Пеларгония зональная

Hofmann Christa

BE CZ DE DK PL SE
8 записей

Opaal

Действует

Brassica oleracea L. (Cauliflower Group) · Капуста цветная

ZWAAN'S| Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

CZ DE HU NL PL SK
8 записей

Arkula

Охрана истекла

Solanum tuberosum L. · Картофель

VEB SAAT

DE ES HR IE NL SI
12 записей

Roy

Действует

Lolium perenne L. · Райграс пастбищный

Rijksstation Voor Plantenveredeling (BE)

BE DE FR NL PL
16 записей

Poulwee

Заявка подана

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser Aps (DK)

DE DK FR IT NL
8 записей

Meizeli

Действует

Rosa L. · Роза

S.N.C. Meilland & Cie

BE DE DK FR IT
8 записей

Meigovin

Действует

Rosa L. · Роза

MEILLAND ALAIN ANTOINE

DE DK FR IT SE
8 записей

Meiglassol

Прекращена

Rosa L. · Роза

Meilland International

DE DK FR IT NL
8 записей

Kormixal

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes

DE DK FR IE NL
8 записей

Gleisdorfer Ölkurbis

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Saatzucht Gleisdort, A

AT CZ HR SI UA
13 записей

Bergamo

Прекращена

Lilium L. · Лилия

VLETTER FLORIS| Floris Vletter

BE DE FR NL PL
8 записей

Ruiredro

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Ruiter, Gijsbert de|Hazerswoude, Netherlands

DK FR NL SE
8 записей

Poulari

Охрана истекла

Rosa L. · Роза

Poulsen Roser ApS

DE DK PL SE
9 записей

Meitebros

Действует

Rosa L. · Роза

Meilland, Alain A.|Antobes, France

DE FR NL PL
10 записей

Meitosier

Действует

Rosa L. · Роза

S.N.C. Meilland & Cie

BE DE FR IT
8 записей

Meininrut

Действует

Rosa L. · Роза

S.N.C. Meilland & Cie

BE FR IT NL
9 записей

Korflüg

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DK FR NL
8 записей

Korkleiva

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG

DE DK NL SE
8 записей

Korpitelo

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FI NL PT
8 записей

Gigant

Действует

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH

CZ DE SK UA
8 записей

Korfullwind

Действует

Rosa L. · Роза

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG

BE DE NL PL
8 записей

Перейти к странице 5 25 82 115 163 245 327 409 490