До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Poulwee

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser Aps (DK)

DE DK FR IT NL
8 записів

Meigovin

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN ANTOINE

DE DK FR IT SE
8 записів

POULbon

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser Aps (DK)

DE DK FR IT PL
8 записів

Meizeli

Чинний

Rosa L. · Троянда

S.N.C. Meilland & Cie

BE DE DK FR IT
8 записів

Meiglassol

Припинено

Rosa L. · Троянда

Meilland International

DE DK FR IT NL
8 записів

Kormixal

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes

DE DK FR IE NL
8 записів

Bergamo

Припинено

Lilium L. · Лілія

VLETTER FLORIS| Floris Vletter

BE DE FR NL PL
8 записів

Gleisdorfer Ölkurbis

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

Saatzucht Gleisdort, A

AT CZ HR SI UA
13 записів

Ruiredro

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Ruiter, Gijsbert de|Hazerswoude, Netherlands

DK FR NL SE
8 записів

Meitosier

Чинний

Rosa L. · Троянда

S.N.C. Meilland & Cie

BE DE FR IT
8 записів

Poulari

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser ApS

DE DK PL SE
9 записів

Meininrut

Чинний

Rosa L. · Троянда

S.N.C. Meilland & Cie

BE FR IT NL
9 записів

Meitebros

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antobes, France

DE FR NL PL
10 записів

Meikanrou

Припинено

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN| Alain Meilland

DE DK FR NL
8 записів

Korschwama

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG

DE HU NL PL
8 записів

Korflüg

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DK FR NL
8 записів

Korkleiva

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG

DE DK NL SE
8 записів

Felopa

Чинний

x Festulolium Aschers. et Graebn. · Festulolium

Poznanska Hodowla Roslin

DE DK PL SE
13 записів

Korpitelo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FI NL PT
8 записів

Gigant

Чинний

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольрабі

SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH

CZ DE SK UA
8 записів

Korfullwind

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Soehne Rosenschulen GmbH & Co KG

BE DE NL PL
8 записів

Taneivom

Чинний

Rosa L. · Троянда

Hans-Juergen Evers

DE FI NL
8 записів

Pouleas

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

POULSEN ROSER A/S

DK NL PL
9 записів

Poullen

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

DK NL PL
9 записів

Перейти до сторінки 6 26 84 116 168 252 336 420 504