Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rosa L. · Троянда
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Arsene Maillard Laurence Maillard
Rosa L. · Троянда
David Austin
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Maillard Arsene / Maillard Laurence
Prunus armeniaca L. · Абрикос
Arsene Maillard Laurence Maillard
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
White Allan G|Havelock North, NZ
Vitis L. · Виноград
SUN WORLD INTERNATIONAL
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser A/S
Rosa L. · Троянда
Mr Michel Kriloff
Ananas comosus (L.) Merr. · Ананас
YOUNG THOMAS R.^^^SAUTER HANS^^^MORALES JUAN LUIS
Argyranthemum frutescens (L.) Sch. Bip. · Аргірантемум чагарниковий
Oates John
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
DAVID JC AUSTIN
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
David J.C.Austin
Rosa L. · Троянда
DAVID JC AUSTIN
Rosa L. · Троянда
HANS JURGEN EVERS (T)