До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Poulsun

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI FR NL PL +1
14 записів

Poultin

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI FR IT NL +1
14 записів

Ruikoowi

Чинний

Rosa L. · Троянда

W.M.VAN DER KOOY

BE DE ES FR IT NL
13 записів

Ruijoho

Чинний

Rosa L. · Троянда

JNM, VD Hoorn

DE DK ES FR IT NL
13 записів

Delstrobla

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pepinieres et Roseraies Georges Delbard| FR

BE DE ES FR IT NL
13 записів

Ruicrevi

Чинний

Rosa L. · Троянда

POUW| A.A. Pouw

DE ES FR IT NL
13 записів

Meivamo

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

DE ES FR IT NL
14 записів

Sirius

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Zima Jan, Louda Otto, Tupy Jaroslav,

CZ HU NL UA
20 записів

Pekcoucan

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pekmez, Paul|La Petite Pierre, 67290 Wingen-sur-Moder, France

DE FR IT NL
15 записів

Rafzaqu

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Promo-Fruit, CH

NL UA
19 записів

Korturek

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG

HU PL
14 записів

Kornalist

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhem Kordes

DE PL
13 записів

Zari

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

NV BETTER3FRUIT, BE

NL UA
18 записів

Clockwork

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Wagner L. Adam, Brazelton M. David

UA
21 запис

Plumac

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Plunkett Geoffrey R. P.

15 записів

Auschariot

Чинний

Rosa L. · Троянда

DAVID JC AUSTIN

13 записів

Auspastor

Чинний

Rosa L. · Троянда

HANS JURGEN EVERS (T)

13 записів

Golden Delicious

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

CZ ES FR HU NL PL +2
27 записів

Promesse

Чинний

Phleum pratense L. · Тимофіївка лучна

VEREDELINGSBERIJF

EE FR LT LU LV NL +2
17 записів

POULrouge

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FI FR NL PL +1
12 записів

Meirutral

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

BE DE DK ES FR IT +1
12 записів

Rafzubin

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Walter Hauenstein-Roschli

BE CZ DE ES FR NL +1
22 записи

Korlingo

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

BE DE DK ES FR IT +1
12 записів

Elstar

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

T. Visser I.V.T.

BE DE FR HU NL PL +1
21 запис

Перейти до сторінки 18 84 108 168 252 336 420 504