До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

SO COOL PURPLE

Чинний

Salvia L. · Шавлія

STEVEN M EGGLETON

4 записи

Rutgers Devotion DMR

Чинний

Ocimum basilicum L. · Базилік

Rutgers, The State University of New Jersey / Rutgers, The State University of New Jersey / Rutgers, The State University of New Jersey

4 записи

Rutgers Passion DMR

Чинний

Ocimum basilicum L. · Базилік

Rutgers, The State University of New Jersey / Rutgers, The State University of New Jersey / Rutgers, The State University of New Jersey

4 записи

Mc Donald Gala

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Mike Argo

5 записів

Cat's Meow

Чинний

Nepeta x faassenii Bergmans ex Stearn · Котовник Фассена

Walters Gardens Inc

4 записи

WP09 WEN04

Чинний

Dianthus x allwoodii hort. · Гвоздика Аллвуда

Carolyn Grace Bourne

4 записи

ZF08-095

Чинний

Vaccinium L. · Лохина

Fall Creek Farm and Nursery

5 записів

Korfloci 23

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

POULPAR 040

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S

4 записи

Korhulth 002

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes, Tim-Hermann Kordes, John-Vincent Kordes

4 записи

Evera 101

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosa Eskelund

4 записи

ZF05-196

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Fall Creek Farm & Nursery

6 записів

C13-051

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Scalzo Jessica,Lyrene Paul M.

4 записи

8S-69-23

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Lane W. David|Summerland, CA

5 записів

Korfloci 01

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

4 записи

NS 14-5

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Vincent David Andrew Mazzardis

5 записів

'CN 121'

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

Nystrom Charles

5 записів

Kirine 50

Чинний

Nemesia Vent. · Немезія

Takeshita Daigaku|Tochigi-ken, JP

4 записи

BPN 02

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

William Kenneth Shields Julie Lynette Shields

4 записи

FLR14-372

Чинний

Vaccinium corymbosum L. · Лохина

Rústicas del Guadalquivir S.L.^^^Florida Foundation Seed Producers Inc. (FFSP Marianna Office)

6 записів

Meiqualis

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

DE DK ES FR HU IT +2
25 записів

Meicofum

Чинний

Rosa L. · Троянда

S.N.C. Meilland & Cie

DE FR HU IT NL PL
22 записи

Meidebenne

Чинний

Rosa L. · Троянда

MEILLAND ALAIN ANTOINE

BG FR HU PL UA
22 записи

Kordaba

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhem Kordes, Sparrieschoop.

BE DE ES FR HU IT +3
19 записів

Перейти до сторінки 15 84 105 168 252 336 420 504