Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Vaccinium corymbosum L. · Лохина
WAGNER, Adam L. BRAZELTON, David M.
Phleum pratense L. · Тимофіївка лучна
Barenbrug Holland BV (NL)
Rosa L. · Троянда
Werner NOACK (DE)
Rosa L. · Троянда
Werner NOACK (DE)
Rosa L. · Троянда
ROSEN-TANTAU MATHIAS-TANT
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg
Rosa L. · Троянда
Steenks, J. E.|Baarlo, Netherlands
Rosa L. · Троянда
ROSEN-TANTAU MATHIAS-TANT
Rosa L. · Троянда
Rosen Tantau KG
Lilium L. · Лілія
Siberia Oriental B.V.
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie
Rosa L. · Троянда
ROSEN TANTAU,MATHIAS TANTAU N.
Rosa L. · Троянда
Luciano Ghione
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
White Allan
Rosa L. · Троянда
Olij Huibert W.
Rosa L. · Троянда
Meilland, Alain A.|Antibes, France
Rosa L. · Троянда
Meilland Star Rose S.A.
Ribes nigrum L. · Смородина чорна
Tamas Pal
Rosa L. · Троянда
Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg
Rosa L. · Троянда
SNC Meilland et Cie
Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова
University of Calfornia, Deparment of Pomology
Rosa L. · Троянда
Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG
Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня
RESPUBLIKANSKOE NAUCHNO-PROIZVODSTVENNOE DOCHERNEE UNITARNOE PREDPRITIE «INSTITUT PLODOVODSTVA»
Rosa L. · Троянда
WILHELM KORDES, T-H., M.