До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Bel-El

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

WOUTERS| Kris Wouters

BE CZ DE FR HU NL +1
22 записи

Poulchris

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FR IT NL PL
12 записів

Korbolak

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes

DE ES FR IT NL PL
12 записів

Poulthe

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FR IT NL PL
12 записів

Korampa

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE DK ES FR IT NL
12 записів

POULrek

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK FR IT NL PL
12 записів

Kortemma

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes / Tim-Hermann Kordes / Margarita Kordes in Fa. W. Kordes' Söhne Rosenschulen GmbH & Co KG

BE DE FR HU NL PL
12 записів

Sabrosa

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)

ES NL PL UA
20 записів

Prebian

Чинний

Rosa L. · Троянда

Theo Adrianus Segers

DE IT NL PL
12 записів

Korsetag

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE HU NL PL
12 записів

Diamante

Чинний

Fragaria L. · Суниця

The Regents of the University of California

BG CZ HU SK
14 записів

Cripps Pink

Чинний

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблуня

WESTERN AUSTRALIAN DEPARTMENT OF

DE ES FR NL
21 запис

Radrazz

Чинний

Rosa L. · Троянда

William J. Radler (US)

FR
12 записів

Erika

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

PITITTO, Antonio GADLER, Luigi DE SALVADOR, Flavio Roberto

NL
14 записів

Suaprinine

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

TERRY A. BACON, DAVID W. CAIN et BRUCE D. MOWREY

13 записів

Merced

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

UNIVERSITY OF CALIFORNIA WOLFSKILL EXPERIMENTAL ORCHARD

15 записів

Ausjameson

Чинний

Rosa L. · Троянда

HANS JURGEN EVERS (T)

12 записів

Meipoque

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

BE DE DK ES FR IT +2
11 записів

Poulskov

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser ApS

DE DK FR IT NL PL +1
12 записів

Meikruza

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

DE DK ES FR IT NL +1
11 записів

Tanledolg

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

AT DE DK FR IT NL +1
11 записів

Meikrotal

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

DE DK ES FR IT NL +1
11 записів

Tanmirsch

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

AT DE FR IT NL PL
11 записів

Valerie

Чинний

Prunus domestica L. · Слива

Tehran GHASSEM (CA)

AT DE FR IT NL PT
18 записів

Перейти до сторінки 19 84 109 168 252 336 420 504