До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Tanoniccu

Чинний

Rosa L. · Троянда

Rosen-Tantau Mathias Tantau Nachfolger

DE FI NL PL
10 записів

Poulgret

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser AS, DK - 3480 Fredensborg

DE DK NL PL
10 записів

Meidorsun

Чинний

Rosa L. · Троянда

SNC Meilland et Cie

ES FR IT NL
10 записів

Korignale

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE FI HU PT
10 записів

Meideauri

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland, Alain A.|Antibes, France

FR IT PL
12 записів

Arabella

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Steven D. Nelson, Stephen M. Ackerman, Michael D. Nelson

ES NL UA
14 записів

Sabrina

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

PLANTAS DE NAVARRA, S.A.(PLANASA)

ES NL
16 записів

Ruivonk

Чинний

Rosa L. · Троянда

Pouw Anton|De Kwakel, NL

NL PL
11 записів

Ruiortro

Чинний

Rosa L. · Троянда

W. Vreugdenhil

NL PL
10 записів

Korvestavi

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

DE NL
10 записів

Glen Dee

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

The James Hutton Institute

NL UA
16 записів

Tanalepin

Чинний

Rosa L. · Троянда

Hans Jurgen Evers

UA
12 записів

POULbambe

Чинний

Rosa L. · Троянда

Poulsen Roser A/S, Poulsen Roser A/S

PL
10 записів

Nirpbredy

Чинний

Rosa L. · Троянда

HANS JURGEN EVERS (T)

UA
11 записів

Meitizado

Чинний

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.

FR
12 записів

Lexhcaep

Чинний

Rosa L. · Троянда

VOORN ALEXANDER JOSEF

UA
11 записів

Lagorai Plus

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

Telch Aldo

NL
14 записів

Kortraupfi

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhem Kordes

PL
10 записів

Aprinew

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Maillard Arsene / Maillard Laurence

FR
14 записів

Companion

Чинний

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Кавун

Warren Barham.

11 записів

Ausmerchant

Чинний

Rosa L. · Троянда

David J.C.Austin

11 записів

emr 20171

Чинний

Rubus idaeus L. · Малина

NIAB EMR, United Kingdom

11 записів

Elvira

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Wassenaar

DE ES FR HU NL PL +2
14 записів

Bogota

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Wassenaar, L.M.

DE DK FR HU NL PL +2
17 записів

Перейти до сторінки 2 22 84 112 168 252 336 420 504