Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Meizoele

Заявку подано

Rosa L. · Троянда

Meilland Alain A.|Antibes, FR

4 записи

Meitiloly

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Marie Louise Meilland (FR)

3 записи

Maillarflat

Чинний

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

S.C.E.A. Euro Pepinieres

5 записів

Maskotka

Чинний

Solanum lycopersicum L. · Томат

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

3 записи

Marisma

Чинний

Oryza sativa L. · Рис

Semillas Certificadas Castells S.L.

4 записи

Marabel

Чинний

Brassica oleracea L. (Savoy Cabbage Group) · Капуста савойская

A.L. Tozer Ltd (GB)

3 записи

Mammolo

Чинний

Ocimum basilicum L. · Базилік

SATIVA SOC. COOP. A R.L.

3 записи

Maraine

Припинено

Lactuca sativa L. · Салат

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel B.V.

5 записів

Magic Star

Чинний

Lilium L. · Лілія

Rooijakkers Breezand B.V.

3 записи

Macyefre

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Samuel McGredy

3 записи

Makeba

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Enza Zaden Beheer B.V.

5 записів

Magalix

Чинний

Glycine max (L.) Merr. · Соя

DSP-DELLEY SEMENCES ET PLANTES

3 записи

Macmanly

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Sam McGredy Roses International

3 записи

Lovita

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

S.N.C. MEILLAND ET CIE

3 записи

Maccarpe

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Samuel McGredy

3 записи

Limnos

Чинний

Triticum durum Desf. · Пшениця тверда

CONSERVATION VARIETY

3 записи

Lottie

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

BURPEE NL B.V.

3 записи

Lelika

Чинний

Cucumis melo L. · Диня

Rijk Zwaan Zaadteelt en Zaadhandel BV (NL)

4 записи

Lila Wonder

Чинний

Syringa vulgaris L. · Бузок

Kwekerij Alb. Maarse

3 записи

La Mancha

Чинний

Lilium L. · Лілія

BISCHOFF TULLEKEN LELIES B.V.

3 записи

Lajkonik

Чинний

Cucurbita pepo L. · Кабачок

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

3 записи

Korbreano

Припинено

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes, W. Kordes' Sohne Rosenschulen GmbH & Co KG

3 записи

Lambada

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

VERHAEGH JACOBUS JOHANNES

3 записи

Korlech

Чинний

Rosa L. · Троянда

W.KORDES'SOHNE

3 записи

Перейти до сторінки 9 84 99 119 168 209 252 336 420 504

Ознаки сорту

Усі терміни →

Звідки текст

Довідку зібрано за публікаціями, переліченими у джерелах, і перевірено редактором. Юридично значущих відомостей вона не містить — це агрономічний контекст до даних реєстрів, а не самі дані.