До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Kendutch

Чинний

Rosa L. · Троянда

David Kenny

2 записи

KRIBEM

Чинний

Rosa L. · Троянда

Michel Kriloff

2 записи

Kristin

Чинний

Prunus avium (L.) L. · Черешня

Sagaplant AS, N-3812 Akkerhaugen

3 записи

LISSTEPH

Чинний

Caryopteris x clandonensis A. Simmonds ex anon.

Liss Forest Nursery Ltd

2 записи

Junior Dance

Чинний

Phlox paniculata L. · Флокс волотистий

Vester Mart|Zwaanshoek, NL

2 записи

Kerbelpicotee

Чинний

Primula vulgaris Huds. · Примула звичайна

Priscilla Grace Kerley, David William Kerley, Timothy Edward Kerley

2 записи

Limelight

Чинний

Dracaena fragrans (L.) Ker Gawl. · Драцена запашна

GAMBOA CECILIANO JULIO

2 записи

Leilani

Чинний

Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton

HARINI KORLIPARA

2 записи

Lithal

Припинено

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

PETER KEES EVELEENS

2 записи

Korelzura

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes, Tim-Hermann Kordes, John-Vincent Kordes

2 записи

Korpagisa

Припинено

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

2 записи

Jeanny Orange

Припинено

Chrysanthemum L. · Хризантема

Nicolaas P. Dekker

2 записи

Little Lady

Чинний

Abelia x grandiflora Rehder · Абелія великоквіткова

Klemens Keysers

2 записи

Leading Lady Lilac

Чинний

Hybrids between Monarda didyma and Monarda bradburiana

Hansen Hans A

2 записи

Magenta Stars

Чинний

Boronia heterophylla x Boronia pulchella

Kings Park and Botanic Gardens staff

2 записи

Korimala

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

2 записи

Korherkul

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

2 записи

LISFLURRY

Чинний

Choisya H.B.K. · Шойсія

Liss Forest Nursery Ltd

2 записи

Korknaufoc

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes, Tim-Hermann Kordes, John-Vincent Kordes

2 записи

Lourdesa

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Imagina Frutas S.L.

3 записи

Korbabagol

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm-Alexander Kordes, Tim-Hermann Kordes, John-Vincent Kordes

2 записи

Intercomham

Припинено

Rosa L. · Троянда

Interplant Roses B.V

2 записи

Local Hero

Чинний

Chamelaucium uncinatum Schauer · Хамелауціум гачкуватий

Botanic Gardens and Parks Authority

2 записи

Korapriber

Чинний

Rosa L. · Троянда

Wilhelm Kordes,Tim-Hermann Kordes,Margarita Kordes

2 записи

Перейти до сторінки 84 109 168 199 219 252 309 336 420 504