До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Dorset Naga

Чинний

Capsicum chinense Jacq. · Перець китайський

Michael Wayne Michaud, Philida Joy Michaud

2 записи

Donacion

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Cover Girl

Чинний

Phlox paniculata L. · Флокс волотистий

Hansen Hans A

2 записи

Double Star

Чинний

Lilium L. · Лілія

MAATSCHAP GEBR.T.M. M.T. EN J.C. DE LOOFF

2 записи

EVEMATCH

Чинний

Rosa L. · Троянда

Les Roses Anciennes André Eve S.A.S.

2 записи

EVECOLEPI

Чинний

Rosa L. · Троянда

Les Roses Anciennes André Eve S.A.S.

2 записи

Dosaskimi

Чинний

Salvia x sylvestris L.

van Sambeek Ellen

2 записи

Elda White

Чинний

Chrysanthemum L. · Хризантема

PARATY B.V.B.A

2 записи

Devon Siskin

Чинний

Dianthus L. · Гвоздика

Whetman John

2 записи

Enectalos

Чинний

Cannabis sativa L. · Коноплі посівні

Jacopo Vladimiro Paolini

2 записи

DOWPHSCNT

Чинний

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гібридна

Phoenix Ornamentals Limited^^^Downderry Nursery Ltd.

3 записи

Early Sauvignon

Чинний

Vitis vinifera L. · Виноград

Simone Diego Castellarin^^^Guido Cipriani^^^Gabriele Di Gaspero^^^Michele Morgante^^^Enrico Peterlunger^^^Raffaele Testolin

2 записи

Elodie

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Devon Arctic Star

Чинний

Dianthus L. · Гвоздика

H.R. WHETMAN & SON

2 записи

Chewpan

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

WARNERS ROSES

2 записи

Commander

Чинний

Coriandrum sativum L. · Коріандр посівний

Bejo Zaden B.V.

2 записи

Colace

Припинено

Lavandula stoechas L. · Лаванда стэхадська

Plant Growers Australia Pty Ltd

2 записи

Dancing Lady

Чинний

Lilium L. · Лілія

Mak Breeding Rights B.V.

2 записи

Catemaco

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Diantha

Чинний

Lilium L. · Лілія

Vletter & Den Haan Beheer B.V

2 записи

Devon General

Охорону припинено

Dianthus L. · Гвоздика

H.R. WHETMAN & SON

2 записи

Danish Delight

Чинний

Agastache Clayt. ex Gronov. · Агастахіс

Tina Møller

2 записи

Charity Yellow

Чинний

Erysimum cheiri (L.) Crantz · Жовтушник золотистий

Takii & Company Ltd

2 записи

Перейти до сторінки 84 119 168 209 229 252 319 336 420 504