Ознаки сорту
Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.
Згадано в описах 36 010 сортів довідника.
Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.
Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.
Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.
Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.
Rubus idaeus L. · Малина
Swartz, Harry Jan|16022 Jerald Rd., Laurel, MD 20707 / Fiola, Joseph A.|1400 Paterson Ave., Whiting, NJ 08759 / Stiles, Herbert D.|811 Brunswick Ave., Blackstone, VA 23824 / Smith, Brian A.|311 N. Dallas St., River Falls, WI 54022
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Rosa L. · Троянда
JAMES COCKER AND SONS
Polianthes L.
Huang Kuang-Liang
Rosa L. · Троянда
JAMES COCKER AND SONS
Prunus armeniaca L. · Абрикос
PSB Producción Vegetal S.L
Lilium L. · Лілія
Vletter & Den Haan Beheer B.V
Hippeastrum Herb. · Гіпеаструм
Willem M.W. van Velden
Coriandrum sativum L. · Коріандр посівний
A L TOZER LTD
Lilium L. · Лілія
MAATSCHAP GEBR.T.M. M.T. EN J.C. DE LOOFF
Rosa L. · Троянда
Société Nouvelle Pépinières et Roseraies Georges Delbard S.A.S.
Hybrids between Corydalis elata and Corydalis flexuosa
Jacques Couturieux
Rosa L. · Троянда
JAMES COCKER AND SONS
Spiraea japonica L. f. · Спірея японська
Dominique Brochet Lanvin
Hybrids between Echinacea purpurea (L.) Moench and Echinacea paradoxa (Norton) Britton
ARIE BLOM
Jasminum officinale L. · Common Jasmine
Clive Parker^^^Joanne Read
Polianthes L.
Huang Kuang-Liang
Buddleja davidii Franch. · Будлея Давида
SCOTT C TREES
Dianthus L. · Гвоздика
H.R. WHETMAN & SON
Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика
P.Kooij & Zonen B.V.
Vitis L. · Виноград
Valentin Blattner
Rosa L. · Троянда
Az. Agr. Novaspina di Davide Dalla Libera (Impresa Individuale)
Ocimum basilicum L. · Базилік
James E. Simon, Robert Michael Pyne, Christian Andrew Wyenandt, Rutgers, The state university of New Jersey
Lonicera nitida Wils. · Жимолость блискуча
Briant Andre|Saint-Barthelemy D'Anjou, FR