До змісту
agronom.cc довідник сортів

Ознаки сорту

Смак і аромат

Смак і аромат є органолептичними показниками якості продукції, що визначаються поєднанням цукрів, кислот і летких сполук. У сортовипробуванні вони оцінюються експертним методом дегустації за п'ятибальною шкалою і доповнюються біохімічним аналізом.

Згадано в описах 36 010 сортів довідника.

Смак і аромат являють собою органолептичні показники, які в поєднанні з консистенцією формують загальну споживчу цінність сорту. Смак складається з гармонійного балансу солодкого, кислого, солоного і гіркого відтінків, тоді як аромат визначається набором специфічних летких сполук, характерних для конкретної культури.

Оцінка цих характеристик при сортовипробуванні проводиться методом експертної дегустації з використанням п'ятибальної шкали, де 5 балів відповідають відмінному смаку і вираженому аромату, а 1–2 бали — низьким показникам. Процедура доповнюється лабораторним біохімічним аналізом вмісту цукрів, органічних кислот, сухих речовин і антоціанів, що становлять хімічну основу смаку.

Підсумкові показники залежать від взаємодії генотипу та умов середовища, включаючи клімат, суму температур і рівень мінерального живлення, де, наприклад, надлишок азоту може негативно позначитися на якості. Важливий вплив на кінцевий результат мають також агротехніка вирощування, умови транспортування та подальше доспівання продукції.

Джерела10

Розбір за культурами

Смак і аромат троянди 2 346 Смак та аромат яблук 1 372 Смак та аромат винограду 984 Смак і аромат груші 539 Аромат лілії 529 Смак та аромат винограду 410 Смак та аромат персика 405 Смак та аромат томата 375 Смак та аромат — суниця садова 365 Смак та аромат дині 358 Смак та аромат абрикоса 258 Смак та аромат оливи 230 Смак та аромат сливи 203 Смак та аромат перцю 203 Смак та аромат черешні 162 Смак та аромат тюльпана 159 Смак та аромат малини 159 Смак та аромат яблук 128 Смак та аромат картоплі 95 Аромат гвоздики садової 94 Смак та аромат лохини 85 Смак та аромат аґрусу 83 Смак та аромат петрушки 83 Смак та аромат — смородина чорна 78

У яких культур зустрічається

Троянда 2 577 Яблуня 1 377 Виноград 996 Лілія 548 Груша 539 Виноград 420 Персик 404 Томат 377 Суниця садова 366 Диня 359 Абрикос 255 Олива 232

Сорти, у яких це названо в описі

Добір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою стійкості: у реєстрах таких даних немає. Згадка означає, що ознаку розібрано у джерелах сорту, — що саме там сказано, дивіться на його картці.

Harencore

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

HARKNESS NEW ROSES LTD

2 записи

Dynamix

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Glamour Unique

Чинний

Tulipa L. · Тюльпан

C.J.J. van Schagen Bloembollen B.V.

2 записи

Felice

Чинний

Lavandula angustifolia Mill. · Лаванда вузьколиста

Paulus P. M. van der Salm

2 записи

Fashion Show

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

DOWNOLY

Чинний

Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel. · Лаванда гібридна

Downderry Nursery Ltd.

2 записи

Fremont

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

DrisStrawOneHundredEight

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Maria Cruz Ayuso Hernandez^^^Alberto Algarra^^^Abdelali El Tahiri^^^Phuong Nguyen^^^Philip J. Stewart

2 записи

Gallant

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

TROCIN Dumitru, MD

3 записи

EVEACADO

Чинний

Rosa L. · Троянда

Les Roses Anciennes André Eve S.A.S.

2 записи

Dragon Tree Maple

Чинний

Phalaenopsis Bl. · Фаленопсис

PI CHIANG WANG

2 записи

Dunja

Чинний

Calluna vulgaris (L.) Hull · Верес звичайний

Johannes van Leuven

2 записи

Forza Red

Чинний

Lilium L. · Лілія

Testcentrum voor Siergewassen B.V.

2 записи

Fardao

Заявку подано

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Flevo Berry Holding B.V.

2 записи

Estelle

Чинний

Trifolium repens L. · Конюшина повзуча

Bent Juhl Jensen

2 записи

Duftkissen

Чинний

Thymus L. · Чебрець

STINGLHAMMER JOSEF

2 записи

Gemma

Чинний

Prunus armeniaca L. · Абрикос

Daniele Bassi^^^Stefano Foschi

3 записи

Elda Yellow

Чинний

Chrysanthemum L. · Хризантема

PARATY B.V.B.A

2 записи

Elidia

Чинний

Ocimum basilicum L. · Базилік

Enza Zaden Beheer B.V.

2 записи

Dicwitness

Охорону припинено

Rosa L. · Троянда

Dickson Nurseries Ltd

2 записи

Flammenn

Чинний

Salvia xjamensis J. Crompton

Catherine Bernabe

2 записи

EVEXCEN

Чинний

Rosa L. · Троянда

Les Roses Anciennes André Eve S.A.S.

2 записи

Glamour

Чинний

Trifolium isthmocarpum Brot.

Fertiprado Sementes e Nutrientes Ltda.

4 записи

Перейти до сторінки 84 117 168 207 227 252 317 336 420 504