Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

LICH

Охрана истекла

Choisya H.B.K. · Шойсия

MR PETER CATT

2 записи

Krumovgrad 944

Действует

Nicotiana tabacum L. · Табак

Antoaneta Yancheva, Valentin Yordanov

3 записи

Kono

Действует

Solanum melongena L. · Баклажан

ReinSaat KG

2 записи

KORcut0389

Действует

Rosa L. · Роза

WILHELM-ALEXANDER KORDES

3 записи

Krumovgrad 58

Действует

Nicotiana tabacum L. · Табак

Angel I. Manolov, Hristos D. Georgiev, Stefka K. Mincheva, Mitko A. Slavkov

3 записи

Ibis F.1

Действует

Cucurbita pepo L. · Кабачок

3 записи

Hale's best 36

Прекращена

Cucumis melo L. · Дыня

2 записи

HMC 46 4074

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

HM.Clause S.A.S.

2 записи

Harmanliyska basma 163

Действует

Nicotiana tabacum L. · Табак

Hristo D. Georgiev, Angel I. Manolov

3 записи

Harmanli 11

Прекращена

Nicotiana tabacum L. · Табак

Hristos D. Georgiev, Angel I. Manolov, Stefka K. Mincheva

2 записи

Hai

Прекращена

Zea mays L. · Кукуруза

ALBER| Dr. Karl-Dieter Alber in Fa. KWS SAAT AG / SCHMIDT W.| Dr. W. Schmidt in Fa. KWS SAAT AG

3 записи

HCIP210

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

HZPC Research B.V

2 записи

Gobi

Действует

Lactuca sativa L. · Салат

ZETA SEEDS S.L.

2 записи

Gelo 2

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

4 записи

Firenze '90

Действует

Prunus domestica L. · Слива

2 записи

Gelo 1

Действует

Prunus persica (L.) Batsch · Персик

4 записи

F4P7

Действует

Citrus reticulata Blanco · Мандарин

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION AGROPECUARIA (INIA)FACULTAD DE AGRONOMIA

5 записей

Epick 16

Действует

Prunus avium (L.) L. · Черешня

SMS Unlimited LLC

2 записи

Erme

Действует

Pisum sativum L. · Горох

Maia Raudseping 75%, Valve Jaagus 15%, Kaljo Kask 10%

3 записи

Egon

Прекращена

Dianthus L. · Гвоздика

SAPIA FLAVIO

2 записи

Els

Действует

Malus domestica (Suckow) Borkh. · Яблоня

Kalju Kask 100%, Estonian Univerity of Life Sciences Institute of Agricultural and Environmental Sciences Polli Horticultural Research Centre, Polli, Karksi-Nuia, 69108, Viljandimaa, Estonia

4 записи

Demi-longue de Chantenay à coeur rouge 2

Действует

Daucus carota L. · Морковь

Domaine Public (FR)

2 записи

CPE 171165

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

SEMILLAS FITO, S.A.

3 записи

Dena

Прекращена

Fragaria vesca L. · Земляника лесная

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas

2 записи

Перейти к странице 82 117 163 207 227 245 317 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.