Признаки сорта

Вкус и аромат

Вкус и аромат являются органолептическими показателями качества продукции, определяемыми сочетанием сахаров, кислот и летучих соединений. В сортоиспытании они оцениваются экспертным методом дегустации по пятибалльной шкале и дополняются биохимическим анализом.

Упомянут в описаниях 36 010 сортов справочника.

Вкус и аромат представляют собой органолептические показатели, которые в сочетании с консистенцией формируют общую потребительскую ценность сорта. Вкус складывается из гармоничного баланса сладкого, кислого, соленого и горького оттенков, в то время как аромат определяется набором специфических летучих соединений, характерных для конкретной культуры.

Оценка данных характеристик при сортоиспытании проводится методом экспертной дегустации с использованием пятибалльной шкалы, где 5 баллов соответствуют отличному вкусу и выраженному аромату, а 1–2 балла — низким показателям. Процедура дополняется лабораторным биохимическим анализом содержания сахаров, органических кислот, сухих веществ и антоцианов, составляющих химическую основу вкуса.

Итоговые показатели зависят от взаимодействия генотипа и условий среды, включая климат, сумму температур и уровень минерального питания, где, например, избыток азота может негативно сказаться на качестве. Важное влияние на конечный результат оказывают также агротехника возделывания, условия транспортировки и последующее дозаривание продукции.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Роза 2 346 Яблоня 1 372 Виноград 983 Груша 539 Лилия 529 Виноград 410 Персик 404 Томат 375 Земляника садовая 364 Дыня 358 Абрикос 255 Олива 230

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

Cobi

Прекращена

Solanum lycopersicum L. · Томат

ASGROW SEED CO

2 записи

Cory

Действует

Cucumis melo L. · Дыня

Seminis Vegetable Seeds

4 записи

Cora

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Syngenta UK Ltd

4 записи

Comune 2

Действует

Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill · Петрушка

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI

2 записи

CIVH725

Действует

Fragaria L. · Земляника

Michelangelo Leis

2 записи

Ciliegino 2000

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

UNITED GENETICS SEEDS CO

2 записи

C3NISCEMI

Действует

Cynara cardunculus L. · Артишок

SOCIETA' AGRICOLA PROGETTO MERISTEMA SRL SOCIETA' UNIPERSONALE

2 записи

Clou

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Dr. Horneburg Bernd, Georg-August-Universität Göttingen

2 записи

Bina

Прекращена

Rhododendron simsii Planch. · Азалия

KARL GLASER

2 записи

Bay 6474

Действует

Pyrus communis L. · Груша

Neumuller Michael

6 записей

Cato

Заявка подана

Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai · Арбуз

Syngenta Crop Protection AG

3 записи

Baco 22 A

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

2 записи

C3VZ

Действует

Cynara cardunculus L. · Артишок

SOCIETA' AGRICOLA PROGETTO MERISTEMA SRL SOCIETA' UNIPERSONALE

2 записи

ARCCIT1614

Действует

Citrus L. · Цитрус

Agricultural Research Council (ARC)

3 записи

Architect 779

Действует

Raphanus sativus L. var. niger (Mill.) S. Kerner · Редька чёрная

V.G.LEHMAN, Ph. D. (US)

2 записи

Bleue P20

Действует

Solanum lycopersicum L. · Томат

Domaine Public (FR)

2 записи

Aros

Действует

Cucumis sativus L. · Огурец

W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O

2 записи

Alka

Действует

Brassica oleracea L. (Kohlrabi Group) · Кольраби

PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.

2 записи

Agrária de Coimbra 301

Действует

Capsicum annuum L. · Перец

Esac, Escola Superior Agrária de Coimbra IPC

2 записи

Agni

Действует

Vitis L. · Виноград

Doc. Ing. Miloš Michlovský, CSc. (CZ)

3 записи

Alma

Прекращена

Dianthus caryophyllus L. · Гвоздика

Lia Van Andel

2 записи

4986 Seibel

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

2 записи

3080MR

Прекращена

Zea mays L. subsp. mays (Sweet Corn Group) · Кукуруза сахарная

Syngenta Seeds B.V.

3 записи

188-2 Kuhlmann

Действует

Vitis L. · Виноград

INCONNU (FR)

2 записи

Перейти к странице 82 118 163 208 228 245 318 327 409 490

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.